财鱼火锅做法家常，财鱼火锅怎么做

荆沙财鱼怎么做的,大家帮我下

1、红烧荆沙财鱼的做法如下：主料：荆沙财鱼500g、红辣椒50g、蒜瓣10个、生姜5克、葱5克。辅料：油2汤匙、食盐5g、酱油10毫升、醋10毫升、黄酒10毫升、红糖1茶匙、鸡精1茶匙。鱼洗净，将鱼切成块。红椒切丝，葱切段，生姜切末，蒜瓣剥去蒜衣切末。

2、荆沙财鱼在湖北吃鱼，不得不提的便是荆州地区的荆沙财鱼，荆沙财鱼的主要原料是黑鱼，又称花鱼、斑鱼等，财鱼的叫法最受欢迎，取其恭喜发财的祝福之意。皮条鳝鱼皮条鳝鱼是湖北荆州的传统名菜，已有数百年历史。

3、步骤1 新鲜宰杀的财鱼一条。（财鱼很凶猛，最好请卖鱼的人帮忙宰杀哈）。步骤2 清洗干净黑膜，鱼肠等。步骤3 切大块，鱼头一分为二，沥水备用。（财鱼的粘液很多，操作的时候记得用干净的洗碗布抓住再下刀，总之小心为上，别伤着自己）。步骤4 准备莲藕和老姜。

4、你是问为什么叫观音档财鱼吗？叫观音档财鱼是因为产地。最早的水煮财鱼出自沙市的一个名为“观音档”的小镇上，因此“荆沙财鱼”也称“观音档财鱼”。所以叫观音档财鱼是因为产地。

5、特点：装修后味道不变，价格不贵，推荐荆沙财鱼和尖椒爆鸭肠。小康菜馆位置：蔡家田，交行花桥支行对面的那条路进去特点：藕泥以及辣子鱼都很不错。半条鱼位置：三阳路的麟子路口特点：生意好，价格低，推荐半条鱼、鱼嘴巴、干鱿鱼烧肉。

1、财鱼火锅的家常做法如下：财鱼切块，下油锅煎至两面焦黄。待财鱼块都煎好后，用锅内余油炸香花椒粒，加入一大勺白酒（个人觉得做鱼菜用白酒比用料酒香）。锅内加入适量开水，加入泡发好的香菇，大火烧开后，转中火，其间依据个人口味酌情加盐。加入内酯豆腐。

2、准备好一锅清汤，在锅中加入适量清水，放入鱼头煮沸，煮10分钟左右，取出鱼头，此汤即为财鱼火锅的底汤。也可以选择直接用清水代替底汤，但会影响火锅的味道。在砂锅中加入适量底汤，将火开到中小火，加入郫县豆瓣酱、豆豉、蒜蓉、花椒粒等调料，炒香。将切好的鱼片放入砂锅中，煮熟即可。

3、财鱼火锅的做法：财鱼火锅用料：黑鱼一条，生姜20克，干红辣椒5个，花椒适量，盐适量，大蒜两根，料酒适量，丸子适量，藕适量，青菜适量，八角一个，胡椒粉适量。制作过程：黑鱼宰杀，砍掉鱼头鱼尾剔出鱼骨，鱼肉片成薄片。鱼骨和鱼片分别用料酒，盐腌制30分钟。

4、黑鱼剔骨，斜着下刀切鱼片。加两勺料酒两勺水淀粉、一勺盐、一勺白胡椒粉、一个蛋清，拌匀，腌制10到15分钟。大蒜拍碎、小香葱、小米辣切段。热锅热油放入干辣椒，翻炒几下。倒入一半的大蒜和葱段，爆炒出香味。放入泡椒，翻炒均匀。倒入鱼骨、鱼头，翻炒出香味。

5、财鱼火锅怎么做才有火锅的话，关键是对那个水质要好一点，那个才艺要切大块，放到火锅里面炖。

财鱼火锅的家常做法如下：财鱼切块，下油锅煎至两面焦黄。待财鱼块都煎好后，用锅内余油炸香花椒粒，加入一大勺白酒（个人觉得做鱼菜用白酒比用料酒香）。锅内加入适量开水，加入泡发好的香菇，大火烧开后，转中火，其间依据个人口味酌情加盐。加入内酯豆腐。

准备好一锅清汤，在锅中加入适量清水，放入鱼头煮沸，煮10分钟左右，取出鱼头，此汤即为财鱼火锅的底汤。也可以选择直接用清水代替底汤，但会影响火锅的味道。在砂锅中加入适量底汤，将火开到中小火，加入郫县豆瓣酱、豆豉、蒜蓉、花椒粒等调料，炒香。将切好的鱼片放入砂锅中，煮熟即可。

财鱼火锅的做法：财鱼火锅用料：黑鱼一条，生姜20克，干红辣椒5个，花椒适量，盐适量，大蒜两根，料酒适量，丸子适量，藕适量，青菜适量，八角一个，胡椒粉适量。制作过程：黑鱼宰杀，砍掉鱼头鱼尾剔出鱼骨，鱼肉片成薄片。鱼骨和鱼片分别用料酒，盐腌制30分钟。

黑鱼剔骨，斜着下刀切鱼片。加两勺料酒两勺水淀粉、一勺盐、一勺白胡椒粉、一个蛋清，拌匀，腌制10到15分钟。大蒜拍碎、小香葱、小米辣切段。热锅热油放入干辣椒，翻炒几下。倒入一半的大蒜和葱段，爆炒出香味。放入泡椒，翻炒均匀。倒入鱼骨、鱼头，翻炒出香味。

财鱼火锅怎么做才有火锅的话，关键是对那个水质要好一点，那个才艺要切大块，放到火锅里面炖。

正宗四川血旺鱼的做法如下：食材：鸭血1块、黄豆芽300克、火腿半个、黄喉200克、黑百叶200克、重庆火锅底料1块、郫县豆瓣2汤匙、干小红辣椒10个、花椒1茶匙、盐1茶匙、黄酒1汤匙、大葱和小香葱适量、清鸡汤或清水适量、姜片少许。

做法锅上火放入一半猪油，烧至六成热后下入豆芽煸炒至软，出锅垫入碗底。鸭血入沸水中汆1分钟捞出改刀成0.2厘米厚的片。财鱼肉改成4厘米见方的片，打上十字花刀，成鱼花，放少量生粉上浆，入烧至六成热的色拉油中小火滑油半分钟捞出备用。

做法：将八角以及小茴香、拍碎的草果、桂皮、切段排草、月桂叶以及拍碎的白豆蔻和花椒各泡一下热水并沥干水分，将豆瓣剁碎备用。起一油锅，油烧热后，将腌过的鲢鱼头下锅酥炸后，取出沥油并将炸油倒出。

四川正宗毛血旺的做法如下：准备好主要食材，包括鸭血、黄豆芽、黄喉、黑百叶、火锅底料、鳝鱼、干辣椒、花椒、盐、黄酒、大葱、小香葱、清水或高汤、姜片。将鸭血和午餐肉切成片状，鳝鱼切成小段，黄喉切成小片，百叶洗净切丝，各种蔬菜也洗净切好备用。

麻辣血旺鱼片锅的做法步骤草鱼洗净沥干水份后去骨取肉，切成长方型鱼片，备用。所有的腌料搅拌均匀后，再放入作法1的鱼片腌约15分钟，备用。竹笋切片；高丽菜洗净沥干水份后切片；鸭血洗净后切方块；臭豆腐切方块；蒜苗洗净后切片，备用。

四川正宗毛血旺是一道以鸭血、豆皮、牛百叶等食材为主的火锅菜品，具有麻辣味道和浓郁的鲜香味。

3、黑鱼宰杀，砍掉鱼头鱼尾剔出鱼骨，鱼肉片成薄片。鱼骨和鱼片分别用料酒，盐腌制30分钟。生姜切片，大蒜切段，干辣椒切小节，花椒、八角洗净。藕切片，丸子洗净，各种蔬菜洗净摆盘待用。